Saturday, April 14, 2012

凤梨炒饭

自从工作以后,发现没有像读书时拥有的空档去研究食谱。星期五晚终于能够花点时间在厨房里,烹顿好的晚餐来慰劳自己一下。

拥有泰式风味的凤梨炒饭并没想像中那么上手,大家学着看看吧,



材料
凤梨 - 半边(切块)
鸡胸肉 - 250g(切块)
米 - 两杯
蒜米 - 少许(切碎)
大葱 - 半粒(切碎)
红萝卜 - 一条(切粒)

配料:
江鱼仔(煎香)
蛋饼(切丝)
花生(切碎)

调味料:
蚝油 - 2汤匙
虾米辣椒 - 1汤匙
盐、糖、鱼露、胡椒粉 - 少许

等待饭煮熟同时,用适量盐、糖、胡椒粉、麻油和太白粉腌鸡肉半小时。

煎香鸡肉至半熟、加入其他材料一起炒香5分钟。

加入调味料再炒个2分钟,然后倒入饭。

用中火翻炒食料和饭,直至颜色均匀。

加上配料以装饰,上菜。

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