咸鱼花腩煲

材料:

花腩肉 - 500g

咸鱼 - 50g

姜片 - 10片以内

青葱 - 少许

辣椒干 - 少许 （依个人喜好份量）

蒜米 - 少许

洋葱 - 切片

腌制材料:

盐 - 1/2汤匙

糖 - 1汤匙

黑酱油 - 1汤匙

生抽 - 1汤匙

蚝油 - 2汤匙

芝麻油 - 少许

绍兴酒 - 1汤匙

胡椒粉 - 少许

薯粉 - 2汤匙

做法:

1 把肉切成薄片，然后清洗干净。

2 把肉倒入腌制材料，腌30分钟左右。

3 准备一锅热油，把肉倒入煎炸至半熟，然后把肉捞起沥干油分。

4 留下一汤匙油来煎咸鱼至香脆为止，然后捞起沥干油分。

5 爆香辣椒干、姜片和葱片。

6 把全部食材倒入瓦煲，加点温水用小火焖约20分钟。

7 加入少许青葱，上菜。