肉碎老鼠粉

材料
肉碎－２００克
老鼠粉－５００克
红萝卜－１条切丝
洋葱－１粒切碎
蒜米－少许

腌制肉碎
以下全部材料的份量都是少许：
麻油，胡椒粉，鱼露，盐，糖，花雕酒，蜀粉。腌制肉碎约半小时。

煮法
１ － 把老鼠粉泡在沸水中约１至２分钟，然后捞起。
２ － 爆香蒜米和洋葱，然后加入红萝卜。
３ － ２至３分钟后，倒入肉碎，一面翻炒，一面把肉碎弄散。
４ － 待肉碎８分熟后，倒入老鼠粉，加入１至２汤匙蚝油和黑酱油，然后继续翻炒。
５ － 待肉碎全熟和老鼠粉炒拌均匀后，关火上菜。

一点也不难煮肉碎老鼠粉，只需要短短的几个步骤，就能回味家乡的味道。记得翻炒的时候，火喉要够大，而且要不停地翻炒，不然老鼠粉就会黏锅了。

试一试吧！