泰式瓦煲鱼

材料：
鱼肉 - 500g
生抽 - 2 大匙
蒜头 - 半粒
冬粉 (浸软)- 100g
麻油 - 4大匙
姜 - 30g 切片
辣椒干 - 6条 切条
辣椒粉 - 1 小匙

调味料：
米酒/花雕酒 - 5大匙
清水 - 3大杯
生抽 - 4大匙
糖 - 2大匙
辣椒酱 - 1大匙
番茄酱 - 1大匙
胡椒粉 - 1小匙

做法：
1 - 把鱼肉洗净切成块状，加入2大匙生抽腌制约半小时。
2 - 把鱼肉煎至半熟。
3 - 烧热瓦煲后，放入麻油及爆香蒜头、姜片、辣椒干和辣椒粉。
4 - 加入调味料煮开后，放入鱼肉伴匀，把瓦煲盖上焖约10分钟。
5 - 最后加入冬粉伴匀，再焖煮5分钟至汁微干就可上菜。

喜爱辣的朋友可以增加辣椒粉的份量。这道菜融合了酸甜辣三种味道，极适合配饭开胃。试试吧。